Knolselderijsoep

Zo maak je het
30 - 60 min
Portie:
4 personen
Moeilijkheidsgraad:
eenvoudig
Dit is een recept van JumboDit is een recept van: Jumbo

Dit heb je nodig

Categorie

  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 4 el bladselderij fijngesneden
  • halve knolselderij schoongemaakt en in kleine blokjes
  • 5 jeneverbessen gekneusd
  • 3 laurierblaadjes
  • 500 ml kippenbouillon
  • peper en zout
  • 150 ml slagroom
  • half stokbrood in dunne sneetjes
  • 100 g noten-, veenbessen- of paddenstoelenpaté

Voedingswaarde p.p.

  • 28 g koolhydraten
  • 490 kcal
  • 38 g vet, waarvan 13 g verzadigd
  • 9 g eiwit

Zo maak je het

  1. 1Verhit 3 el olie in een soeppan en fruit de ui en bladselderij 5 min. zonder te laten kleuren.
  2. 2Voeg de knolselderij, jeneverbessen en laurier toe en bak ca. 2 min. mee.
  3. 3Schenk er de bouillon bij en breng de soep aan de kook. Temper het vuur en laat het gerecht 15 min. zachtjes koken.
  4. 4Voeg de room toe en kook de soep nog 10 min. op zacht vuur.
  5. 5Haal de laurierblaadjes uit de soep, schep de helft van de soep in een pannetje en pureer deze met de staafmixer tot een grove puree. Voeg de puree weer toe aan de rest van de soep in de grote pan en roer alles goed door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout. 
  6. 6Strijk de resterende olie op het stokbrood. Verhit de grillpan en grill het brood aan beide kanten goudbruin en krokant tot crostini’s.
  7. 7Besmeer de crostini’s met paté.
  8. 8Verdeel de soep over 4 diepe borden, strooi er de bladselderij over en presenteer er de crostini’s bij.

Recept uit

Jumbo Magazine nr. 11, 2011

Reacties

  1. Naam
    Wendy

    Echt een heel lekker winterssoepje, goed alternatief voor erwtensoep. Enne supergezond!
    Het is ook supersnel klaar, ideaal.

    Datum
    30 juli 2012 14:39
    [Missing text /comments/popularity for nl]
    -
    -
    Niet OK!
Plaats een reactie

Mijn Jumbo

Heb je zelf een recept?

  • Recepten opslaan
  • Zelf recepten insturen
  • Jumbo punten scoren!
Stuur jouw recept in

Boodschappenlijst