Stamppot van bloemkool

Voedingswaarde p.p.

• 46 g koolhydraten
• 420 kcal
• 16 g vet, waarvan 8 g verzadigd
• 23 g eiwit

Zo maak je het

1. In koekenpan boter verhitten en hierin saucijzen in ca. 15 minuten rondom bruin en gaar bakken.
2. Aardappelen in diepe pan met laagje koud water aan de kook brengen en met deksel op pan in 10 minuten gaar koken en daarna afgieten.
3. Ondertussen bloemkoolroosjes en driekwart van paprikastukjes in diepe pan met laag kokend water en zout naar smaak in ca. 8 minuten gaarkoken en daarna afgieten.
4. Saucijzen uit pan nemen en op warm bord onder deksel warm houden. Rest paprika-stukjes aan braadvet toevoegen en op laag vuur 3 minuten bakken. 250 ml water en juspoeder toevoegen en al roerend met garde aan de kook brengen.
5. Worstjes in jus leggen en een paar minuten doorwarmen.
6. Aardappelen met bloemkool en paprika grof stampen. Mosterd, peterselie en 2 flinke lepels jus erdoor scheppen.