Tips voor Thuis

heb je zwarte of donkere kleding zonder vlekken maar die toch wel even opgefrist mogen worden hang ze een nacht buiten bij mistig weer en ze zijn weer als nieuw

Ben je van plan een lekker sausje te maken, gebruik dan het water waarin de aardappelen of groeten hebben gekookt voor je sausje.
Zo gebruik je niet te veel water en spoel je nooit te veel weg.

Gyros, rijst en salade.

Herkomst
Oorspronkelijk is tijm afkomstig uit het Middenlandse Zeegebied. Er zijn veel soorten tijm. Alleen de tuin- of gewone tijm wordt gebruikt in de keuken. Dit is een klein meerjarig plantje van 25 cm hoog die kleine bloemetjes heeft in het voorjaar.

Toepassing
Tijm is goed te combineren met varken, eend en gans. Tijm wordt toegevoegd aan bonensoep, vegetarische schotels, groenten, vis en vlees.

Weetje
Tijm versterkt de longen, helpt bij verkoudheid, kalmeert de lever en bevordert de nachtrust en spijsvertering.

Fabeltje?
De Egyptenaren gebruikten tijm bij het mummificeren van het lichaam, zodat het fris bleef tot een volgend leven.

Herkomst
Vanille behoort tot de orchideeënfamilie. Uit de grote gele eendagsbloem onstaan peulen. De onrijpe peul wordt met kokend water overgoten en gedroogd. Vanille komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika.

Toepassing
Vanille wordt vooral gebruikt in cake, pudding, ijs en pannenkoeken. Maar soms wordt vanille ook gebruikt bij vis, vlees, groente en aardappelen.

Weetje
Vanille wekt de eetlust op en bevordert de spijsvertering. Ook wordt het gebruikt in pijptabak. Vanille heeft weinig smaak, maar heeft de eigenschap de smaak van suikerhoudende producten te versterken.

Fabeltje?
In 1700 werd vanille voorgeschreven door doctoren om de mannelijke potentie te verhogen.

Herkomst
Rozemarijn is afkomstig van de rozemarijnstruik die in het Middelandse Zeegebied groeit. De naaldachtige blaadjes worden in de keuken gebruikt, maar ook de gemalen rozemarijn wordt toegepast.

Toepassing
Rozemarijn wordt gebruikt bij de bereiding van vlees, vis, salades en sauzen. Het is ook goed te combineren met gegrilde gerechten en gebakken aardappels.

Weetje
Een paar blaadjes tussen de kooltjes van de BBQ geeft een heerlijke aroma aan de gerechten.

Fabeltje?
De oude Grieken deden tijdens examens een takje rozemarijn in hun haar vanwege de versterkende werking van de hersenen en het verfrissen van het geheugen.

Herkomst
De peterselieplant met platte bladeren is smakelijker dan de gekrulde soort. Peterselie komt oorspronkelijk uit het Middelandse Zeegebied.

Toepassing
Peterselie wordt gebruikt als garnituur en als geur- en smaakelement in salades, soepen, pasta's, boter en vlees.

Weetje
Het kauwen op peterselieblaadjes verfrist de adem na het nuttigen van ui, knoflook of alcohol.

Fabeltje?
Voor de Romeinen was peterselie een symbool voor de dood en werd over graven gestrooid.

Herkomst
Peper is een gedroogde bes van de peperplant die voornamelijk in Azië groeit. Witte peper ontstaat door de bes, na het weken in water, te schillen. Zwarte peper is dezelfde bes die gedroogd wordt in de zon. En groene peper is een onrijpe bes die licht gedroogd wordt.

Toepassing
Peper wordt vaak gebruikt in allerlei soorten gerechten. Peper wordt praktisch aan elk gerecht toegevoegd voor extra smaak.

Weetje
Zwarte peper heeft een vollere smaak dan witte peper, maar witte peper is pittiger dan zwarte peper. Peper heeft een eetlustopwekkende werking en bevordert de spijsvertering.

Fabeltje?
De VOC is ontstaan vanuit de wens van de Nederlanders om zelf peper te gaan halen. De pepernoot is een symbool voor de handel op peper.

Herkomst
Paprika poeder is afkomstig van de specerij paprika plant. De vruchten worden na de oogst gedroogd en gemalen. Is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, maar groeit in meerdere landen.

Toepassing
Paprika wordt gebruikt bij het inmaken van haring, uitjes en augurken. Maar je ziet paprikapoeder ook vaak als garnituur op salades. Ook vis, aardappelen, eieren en kaasschotels worden er licht mee gekruid.

Weetje
Groene paprika is bitter van smaak, de gele en rode zijn lekker zoet. Paprika's zijn een bron van vitamine A en C en bevorderen de spijsvertering.

Fabeltje?
Men vond vroeger de paprika op een doosje lijken met daarin zaadjes. De naam paprika is afkomstig van het Latijnse 'caspa', wat doosje betekent.